꼬동(CoDo)지구 동히엡 코뮌에 사는 응우옌 리보(42)씨는 1.5헥타 땅에 하루 45~50kg의 아스파라거스를 생산해 벼 보다 10배인 연간 15억동 이상을 벌어들이고 있다.

 

그는 아스파라거스 식물을 껀토에 효과적으로 가져온 첫 번째 사람이었다. 3년 전, 전국을 돌아다니며 물건을 나르는 트럭 운전사로서, 그가 닌투안에 갔을 때 아스파라거스가 눈에 띄었다. 왜냐하면 이 식물은 경제적 가치와 영양적 가치를 모두 가지고 있기 때문이다.

 

 

그러나 그는 아스파라거스를 껀토에 옮겨 심을 때 꼬도 지역이 벼농사를 위한 충적토이고, 아스파라거스는 유기토에서 잘 자라는 것을 알게 되었다. 농경지 문제를 해결하기 위해 2018년 초, 그는 거의 2년 동안 밭을 휴경하기 시작했다. 

 

이번에, 그는 죽순을 고르기 시작했다. 인터넷과 다른 출처의 정보로부터, 그는 베트남에서 재배되는 아스파라거스 품종이 충적토에 적합하지 않다고 판단했다. 보 씨는 아스파라거스 재배 모델을 배우기 위해 메콩강 삼각주와 비슷한 기후의 동남아시아 국가로 갔다. 7천만동이 넘는 자본금으로, 그는 2킬로그램의 죽순을 국내로  가져왔다.

 

시험 재배로는 처음으로 충적토가 이 식물에 적합하지 않아 실패했다. 포기하지 않고, 그는 6억동을 은행에서 빌려 땅을 개량했다. 보씨는 "땅을 개간하고 썩은 짚, 소 배설물 등 유기비료 수백톤을 쏟아부었다"며 관개공사를 줄이기 위해 물방울 관개시스템에 투자해야 했다고 말했다.

 

만반의 준비가 된 2020년 초, 그는 다시 시도를 했지만 효과는 높지 않았다. 그가 2주 동안 땅에 심은 씨앗은 천천히 자랐다. 반면 토양이 너무 좋아 잡초가 번갈아 자란다. 근처에 논이 있는 많은 농부들은 아스파라거스가 그들에게 너무 이질적이어서 그들이 어떤 종류의 농작물을 재배하고 있는지 모른다.

 

"저는 아스파라거스를 재배할 때 어떤 지원도 받지 못했다. 많은 사람들은 이 식물이 쌀의 성장에 영향을 미칠까 봐 걱정했다"라고 그는 회상한다.

 

심은 지 8개월이 지나면 이 수입 채소 품종은 잘 자라 몇 킬로그램의 수확을 시작했다. 2020년 마지막 3개월 동안 죽순은 잘 자라기 시작했고 하루에 거의 50kg을 수확했다. 현재 아스파라거스의 가격은 종류에 따라 kg당 6만동(2.62달러)~10만동(4.37달러)으로 매일 300만동~500만동(218.38달러)치를 수확한다.

 

보씨에 따르면, 아스파라거스는 더 크게 자랄수록 스스로 싹을 틔우고 새로운 식물을 낳는 특별한 특징이 있다고 합니다. 재배자들은 새로운 나무를 심지 않고 오래된 나무를 가꾸고 치우기만 하면서 수확을 계속한다.

 

그는 "심는 과정에서 적절한 시기, 적절한 양의 유기 비료를 더 주고 흙을 가꾸는 것이 필요하다"며 아스파라거스를 수확하기 위해서는 기계를 사용하지 않고 수확할 수 있다고 말했다. 매일 아침5-7명이 1.5헥타에서 아스파라거스를 수확해 분류, 포장해 판매한다.

 

이 새로운 채소를 시장에 내놓기 위해, 그는 처음에 시장에 채소 노점과 레스토랑을 제공하기 위해 시장에 가져갔다. 지금까지 U50 농가의 아스파라거스 브랜드는 시장에서 평판이 좋았다. 게다가 그의 제품들은 VietGap(우수한 농업 제품)의 기준을 충족하기 때문에, 생산량은 상당히 유리하다.

 

그는 "수퍼마켓과 소매점들이 하루 수백킬로의 아스파라거스를 제공하는 문제를 협의하기 위해 접촉해 모두 만나기는 어렵다"고 말했다. 그는 "마음이 맞는" 농부들에게 더 나은 수입을 위해 이 작물 개발에 투자할 것을 요구하고 있다.

 

가장 어려운 점은 아스파라거스를 재배하는 데 드는 투자비용이 상당히 크기 때문에 농업인들이 안심하고 개발할 수 있도록 자본 솔루션뿐만 아니라 오리엔테이션에서도 정부와 기능부문의 관심과 지원이 필요하다는 것이다.

 

보티빅투이 박사(껀토대학 농업 학부)는 아스파라거스가 바람을 좋아하는 식물과 모래 토양이지만 충적토에서 자랄 수 있다고 말했다. 높은 수확량을 원한다면 지속적으로 토양을 개량해야 한다. 이 식물은 영양가가 있지만 높은 가격과 많은 사람들에게 낯설기 때문에 여전히 까다롭다.

 

투이 씨에 따르면, 아스파라거스는 새로운 식물을 키우기 위해 일년 중 9개월 수확과 3개월은 새로운 식물이 자라도록 한다. 한 번 파종하면 아스파라거스는 7-10년 동안 수확한다.

 

껀토시의 재배 및 식물 보호 하위 부서장인 팜티민히우는 현재로서는 보 씨의 아스파라거스 재배 모델만 있다고 말했다. "이 모델은 상대적으로 효과적이다. 생산량이 안정적이면 복제할 수 있다."라고 히우는 말했다.

 

그리고 이 부서 아스파라거스를 재배할 때 농부들을 지원할 것이라고 말했다.

 

아스파라거스 독특한 모양, 파릇한 색깔이 식감을 자극하며 아삭하게 씹히는 맛이 특징이다. 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴을 처음 발견한 채소에서 붙은 이름으로 미국과 유럽 등지에서 샐러드 용으로 먹는 고급 채소다. 아스파라거스는 섬유소질이 풍부하여 변비를 예방하고 지질함량과 열량이 낮아 체중 조절을 하는 사람에게 좋다.