베트남인의 하루 평균 육류 섭취량은 붉은 고기 95.5그램을 포함해 1인당 하루 섭취 권장량인 70그램보다 많은 134 그램이다. 도시 지역에서는 이보다 더 높은 수치다.
쩐탄두엉 영양연구소 소장은 베트남인들의 식사 구조가 지난 10년간 현저하게 변화했다고 말했다. 식단은 포도당, 단백질 및 지질(脂質)에서 에너지를 생산하는 물질에 대한 권장 요구에 접근하면서 더 균형이 잡혀있다.
그러나, 두엉에 따르면, 많은 지역에서 매일의 음식 배급은 동물성 단백질이 너무 많아 불합리하게 남아 있다. 붉은 고기 95.5그램, 가금류 36.2그램, 그리고 고기로 만든 제품 4.7그램을 포함하여, 하루 평균 육류 소비량은 134그램이다. 붉은 고기 155.3그램, 가금류 36.5그램, 고기로 만든 제품 3.9그램으로 도시 지역에서 그 수치가 더 높다.
붉은 고기는 가금류가 아닌 포유류에서 나온다. 돼지고기, 양고기, 소고기 등 가공 전에 붉은 색을 띠는 것이다.
생활환경이 더 열악한 농촌의 경우 붉은 고기 85.8 그램을 포함해 소비량이 126.2 그램이다. 베트남인은 식물성 지질보다 동물성 지질을 더 많이 섭취한다.
베트남인의 건강하지 못한 식습관과 영양소(고기, 동물성 지방이 많고 채소와 과일이 적다) 불균형으로 과체중, 비만, 고혈압, 당뇨, 통풍, 이상지질혈증 등 영양 관련 만성질환이 증가하고 있다.
학령기 아동의 과체중·비만율은 2010년 8.5%에서 2020년 19%(도시 26.8%, 농촌 18.3%, 산간 6.9%)로 증가했다.
그는 베트남 사람들이 균형 잡힌 영양식을 따르고, 몸을 건강하게 유지하고 비전염성 질병을 피하기 위해 안전한 음식만 섭취할 것을 추천했다. 동물과 식물의 단백질 균형을 맞추는 것은 해야 할 중요한 일들 중 하나이다.
베트남은 최근 몇 년간 영양 상태를 개선하고 사람들의 건강을 증진시키는 데 괄목할 만한 진전을 이뤘다고 두엉은 전했다.
영양실조 아동 비율, 식량 안보, 국민 식사 수준이 눈에 띄게 개선되었다. 베트남은 5세 미만 영양실조 및 발육 부진 아동의 비율을 20% 미만으로 줄이는 데 성공했다.
10월 16일부터 10월 23일까지 진행된 올해 영양 및 개발 주간에서 보건부는 VAC 모델(베트남어로 농장, 수산양식 및 동물 사육을 의미)을 포함하여 건강 상태를 개선하기 위한 5가지 메시지를 전달했다. 안전한 식품. 가족과 학교 급식은 다양성, 균형 및 적절한 영양을 보장하는 방식으로 구성되어야 한다.
