[굿모닝베트남미디어] 

미국 권위 여행 매거진 내셔널지오그래픽(National Geographic)이 최근 발표한 ‘세계 최고의 12대 미식 체험’에 베트남 커피 문화가 포함됐다. 이 리스트는 단순한 음식 맛이 아니라 지역 전통을 보존하면서도 전문가들에 의해 현대적으로 재해석된 독특한 미식 의식을 기준으로 선정됐다.

내셔널지오그래픽은 “음식은 여행의 나침반”이라며 “매운 맛, 거품, 달콤함이 국경을 넘게 하고, 한 끼 식사는 미각뿐 아니라 그 땅의 역사·의식·정체성을 이야기한다”고 강조했다. 이번 12곳은 “여행자들이 무대 뒤로 들어가 직접 만드는 사람들을 만나고, 가장 친밀한 방식으로 그 장소의 맛을 경험할 수 있는 미식 체험”으로 소개됐다.

베트남 커피는 하노이 올드쿼터의 작은 카페부터 호치민시의 활기찬 거리까지, 단순히 ‘깨우는 음료’를 넘어 사람들을 모으고 대화를 나누며 삶의 리듬을 느끼는 공간으로 자리 잡았다고 평가받았다.

베트남에 커피가 들어온 것은 19세기 프랑스 식민지 시기였다. 이후 열대 기후와 토양에 적응하며 로부스타 중심의 강렬한 풍미와 높은 카페인 함량으로 독자적 정체성을 구축했다. 지역마다 기후·창의성·역사적 상황에 따라 즐기는 방식이 다르다. 대표적으로 우유가 부족했던 시기 하노이 바리스타가 달걀 노른자를 휘저어 크리미한 층을 만든 ‘달걀커피( cà phê trứng)’가 탄생했다.

내셔널지오그래픽은 호이안 모이레 호텔(Moire Hoi An Hotel) 내 ‘옐로 바이시클 리버사이드 카페(The Yellow Bicycle riverside café)’를 대표 체험 장소로 소개했다. 이곳에서는 현지 바리스타와 서버가 매일 손님들에게 로부스타 원두의 매력, 드립 방식(phin)이 풍미를 어떻게 깊게 만드는지 설명한다. 전통 블랙 커피와 연유 커피를 맛본 뒤, 1시간 바리스타 클래스에 참여하면 직접 달걀을 휘젓고, 한 방울씩 떨어지는 커피 시간을 재며 소금 커피·달걀 커피 변주까지 완성할 수 있다.

이 외에 리스트에 오른 11곳은 다음과 같다.

• 스리랑카 핫톤(Hatton) – 세일론 티 유산 재현, 550에이커 던켈드 차 농장에서 세기 넘는 공장 투어와 언덕 위 티 타임 (Ceylon Tea Trails)
• 이탈리아 레 마르케(Le Marche) – 전통 돼지고기 가공, 라 타볼라 마르케(La Tavola Marche) 4박 코스에서 통돼지 도축부터 배움
• 일본 – 벤토 예술, 팰리스 도쿄(Palace Tokyo)에서 마크 마츠모토 셰프와 3시간 반 벤토 만들기 클래스
• 아르헨티나 멘도사(Mendoza), 그레나다 세인트조지(St. George), 터키 이스탄불(Istanbul), 과테말라 아티틀란 호수(Lake Atitlán), 중국 홍콩(Hong Kong), 르완다 키갈리(Kigali), 스웨덴 보후슬란(Bohuslan)

내셔널지오그래픽은 “각 장소의 미식은 관광객과 현지 공동체를 잇는 다리”라며 “여행이 단순한 관광이 아니라 깊은 문화적 발견의 기회가 된다”고 전했다.

베트남 커피 문화가 세계적 미식 리스트에 오른 것은 단순한 음료를 넘어 ‘삶의 방식’으로 인정받은 의미 있는 성과로 평가된다. 특히 달걀커피와 같은 창의적 변주와 드립 방식은 베트남만의 독창성을 세계에 다시 한번 각인시켰다.

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