전 세계적으로 베트남 요리의 매력이 증가하면서, 여기 최근에 국제적인 관심을 받은 다섯 개의 베트남 식당이 있다.
아난 사이공(Anan Saigon)
19세기 후반에 지어진 많은 아파트를 보유하고 있는 똔닷땀(Ton That Dam) 거리의 오래된 시장의 6층짜리 집에 위치한 아난 사이공은 지난 6월 프랑스 음식 가이드 미슐랭에 의해 별 1개 등급을 받은 네 개의 베트남 식당 중 하나이다. 유명한 응우옌흐에 도보 거리에서 멀지 않은 이 식당은 2017년부터 주인이자 요리사인 피터 쿠옹 프랭클린이 만든 길거리 음식에서 영감을 받은 음식을 제공하고 있다.
이곳은 현지인, 비즈니스 여행객, 외국인 관광객들에게 친숙한 장소가 되었다. 레스토랑의 인기는 요리사 프랭클린이 프랑스 푸아그라, 트뤼플, 오이 슬라이스, 고수, 민트를 곁들인 100달러짜리 반미(베트남 샌드위치)를 만든 후 상승했다. 고구마와 캐비아 튀김이 함께 제공된다. 식당의 또 다른 꼭 먹어봐야 할 음식은 베트남 중부 지역 스타일의 반셰(베트남 팬케이크)를 취하고 새우와 돼지고기, 하노이 스타일의 구운 메기 또는 소고기 스튜를 속으로 넣은 멕시코 타코 모양으로 접는 반쎄오 타코다. 가격은 18만5천동(7.93달러)부터이다.
식당 주소는 호치민시 1구역 89 똔닷담 거리에 있다.
히바나 바이 코키(Hibana by Koki)
지난 6월에 또 다른 미슐랭 스타를 받은 사람은 세계 관광 지도에 그 식당을 올린 코키의 히바나였다. 지난 달, CNN은 코키의 히바나를 세계 최고의 음식점 20곳 중 하나로 선정했다.
하노이 구시가지의 레퐁히엡 거리에 있는 카펠라 호텔 안에 위치한 이 식당은 8명의 손님을 수용할 수 있는 4개의 개인 식당과 16명을 수용할 수 있는 5개의 다른 식당을 포함한 한적한 식당 공간을 제공한다. 식당은 요리하기 위해 쇠그늘을 사용하는 일본 요리 스타일인 테판야키의 예술을 전문으로 한다.
공간이 한정되어 있기 때문에, 손님들은 사전 예약을 해야 하며 식사 비용은 550만~850만동(약 235~360달러)이다. 야에야마 쿄리 소고기 수프, 가시 랍스터(사진) 및 바삭한 로스트 비프를 포함한 다양한 대표 요리를 제공한다. 레스토랑은 하노이 레퐁히엡 거리 11번지 카펠라 호텔에 있다.
1888년 라 메종(La Maison 1888)
다낭에 있는 인터컨티넨탈 선 페닌슐라 리조트의 일부인 라 메종 1888은 최근 연례 세계 요리 시상식에서 "세계 최고의 파인 다이닝 호텔 레스토랑"의 영예를 안았다.
푸른 나무로 둘러싸인 언덕에 자리 잡은 이 식당은 길고 모래가 많은 해변으로 유명한 중심 도시의 자연적인 방패 역할을 하는 손짜 반도를 내려다보고 있다.
이것은 미슐랭 스타 요리사인 Pierre Gagage를 특별히 포함하는 베트남의 첫 번째 식당이다.
그곳의 배경은 식민지 기간 동안 광대한 사유지를 감독하는 프랑스 귀족 가문이 차지했을 빌라나 저택의 광대한 식당과 닮았다.식당은 현지 아시아 재료를 사용하여 만든 약간의 베트남 맛이 있는 와규 소고기와 파테크루트와 같은 외국의 특산품을 제공한다.
1888년 라 메종에서의 식사는 1인당 약 400만동(168달러)이다.
주소는 다낭시 인터컨티넨탈 선 페닌슐라 리조트이다.
카빈 레스토랑(Kabin Restaurant)
르네상스 리버사이드 호텔 2층에 위치한 카빈 레스토랑은 미국 여행 사이트 트립어드바이저의 독자들로부터 호치민 최고의 레스토랑으로 뽑혔다.
이곳은 이미 유명한 딤섬부터 고급 해산물 웍까지 완벽하게 준비된 광둥 요리를 제공하는 오랜 전통을 가진 호치민시 최고의 광둥 레스토랑 중 하나로 알려져 있었다. 식당의 인기 메뉴로는 찐 신선한 새우 만두, 짭짤한 달걀 노른자를 곁들인 새우 튀김, 북경 오리 등이 있으며 가격은 25만동(10.47달러)부터이다.
호텔은 호치민 1구역 똔득탕가 25번지에 위치하고 있다.
슈리 레스토랑 & 라운지(Shri Restaurant & Lounge)
한편, 영국 여행 웹사이트 컬쳐트립은 호치민시에서 슈리 레스토랑 & 라운지를 최고로 선정했다. 1구역 센텍(Centec) 타워 23층에 위치한 이 레스토랑은 2010년 문을 열었고 남부 대도시에서 가장 인기 있는 야외 루프탑 레스토랑 중 하나가 되었다.
천장에서 바닥까지의 창문으로 손님들에게 베트남의 경제 중심지의 전경을 제공한다.
"프랑기파니 나무, 물의 특징, 그리고 일반적인 야외 느낌은 도시를 탐험한 긴 하루 후에 긴장을 풀기에 완벽한 장소이다. 슈리 레스토랑 & 라운지의 목적은 간단하다. 편안하고 주변 환경에서 아름다운 집에서 요리한 유럽 음식이다."라고 사이트는 밝혔다. 호치민시응우옌티민카이 거리 72-74번지에 위치한 이 식당은 오후 3시부터 11시까지 영업한다.
