(굿모닝베트남미디어] 

 

 

호치민에 사는 26세 그래픽 디자이너 민 안은 흑당 버블티 한 잔을 주문한다.

 

그녀는 버블티가 창의력을 위한 원동력이라고 말한다. 하지만 6개월이 지난 지금, 뚜렷한 부작용이 나타나고 있다. 피부는 칙칙해지고, 턱 주변에 낭종성 여드름이 생기고, 허리둘레가 5cm나 늘어나 옷이 꽉 끼기 시작했다.

 

호치민에서 소프트웨어 개발자로 일하는 28세 꾸옥 쭝 역시 장시간 코딩 작업을 버티기 위해 버블티에 의존한다. 단맛에 대한 갈망이 너무 강해서 버블티를 마시지 못하면 안절부절못하고 손발이 떨리며 집중하기 어려워진다. 매주 축구를 하는 그가 최근 건강 검진 결과 혈당 수치가 당뇨병 전단계에 도달한 것으로 나타났다.

 

안과 쭝은 겉보기에는 무해해 보이지만 조용히 공중 보건을 위협하는 버블티의 희생양이 된 직장인 세대를 대표한다.

 

호치민시의 의사이자 건강 코치인 판 타이 탄(Phan Thai Tan)은 오후에 찾아오는 단 음식에 대한 갈망은 건강하지 못한 생활 습관과 의지력 부족으로 강화된 생물학적 반응의 결과라고 말한다. 그는 문제가 점심 식사에서 시작되는 경우가 많다고 지적한다. 사무실에서 제공되는 많은 식사는 흰쌀밥, 당면, 쌀국수처럼 빠르게 흡수되는 탄수화물이 많아 식후 혈당이 급격히 상승했다가 오후 2~3시경에 급격히 떨어진다. 이러한 혈당 하락은 생체 리듬과 업무 스트레스와 맞물려 뇌가 설탕으로부터 도파민을 빠르게 요구하게 만든다.

 

하지만 이러한 갈망에 대한 반응으로 버블티를 마시는 것은 대가를 치르는 선택이라고 그는 경고한다.

 

다양한 토핑을 얹은 버블티 한 잔에는 최대 1,000칼로리가 함유되어 있어 두 끼 식사에 해당하는 열량을 제공하지만 영양가는 거의 없다. 버블티는 주로 정제 설탕, 트랜스 지방이 풍부한 크리머, 인공 색소, 그리고 사탕수수 설탕보다 더 해로운 것으로 알려진 고과당 옥수수 시럽으로 구성되어 있다.

 

2019년 하버드 대학교 연구에 따르면, 매일 355ml 이상의 설탕 음료를 마시는 사람들은 한 달에 한 잔 미만으로 마시는 사람들보다 조기 사망 위험이 21% 더 높은 것으로 나타났다.

 

많은 양의 액체 설탕은 혈당을 급격히 상승시킨 후 인슐린이 더 많이 작용하면서 빠르게 떨어뜨린다. 미국 당뇨병 협회에 따르면, 이러한 현상이 지속되면 인슐린 저항성이 생겨 복부 비만과 지방간 질환의 위험이 증가한다.

 

2015년 네덜란드 의학 저널 '메타볼리즘(Metabolism)'에 발표된 연구에 따르면, 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 사탕수수 설탕보다 혈중 지방 수치를 높이고 지방간 발병을 더 빠르게 촉진하는 것으로 밝혀졌다.

 

탄 박사는 오후에 버블티를 마시는 것도 수면을 방해할 수 있다고 말한다.

 

오후 2시 이후에 카페인과 설탕을 섭취하면 밤에 숙면을 취하지 못해 피로감을 느끼고 다음 날 단 음식을 더 갈망하게 된다. 시간이 지나면서 단맛에 대한 선호도가 높아져 자연식품에 대한 흥미를 잃고 생활 습관 변화를 유지하기가 더 어려워진다.

 

탄 박사는 단 음식의 악순환을 끊는 데 완전한 금욕은 필요하지 않다고 말한다. 오히려 금욕은 단 음식에 대한 갈망을 더욱 심화시킬 수 있다. 대신 점심 식사로 현미, 고구마, 콩과 같이 천천히 흡수되는 탄수화물과 단백질, 채소를 섭취하면 혈당을 안정시키고 오후에 갑자기 혈당이 떨어지는 것을 줄일 수 있다.

 

또한 규칙적으로 서서 움직이고, 정신적인 휴식을 취하며, 당분에 의존하지 않고 집중력을 유지할 것을 권장한다.

 

오후에 단 음식이 당길 때는 생강, 계피, 캐모마일과 같은 따뜻한 허브차나 설탕을 넣지 않은 녹차를 마시는 것이 좋다.

 

삶은 달걀, 구운 견과류, 무가당 요구르트, 사과나 구아바처럼 당분이 적은 과일 등 단백질이나 건강한 지방이 함유된 간식을 섭취하는 것도 권장한다.

 

탄 박사는 꿀이나 잘 익은 과일을 섞은 무가당 요구르트를 적당히 섭취하면 강한 단 음식에 대한 갈망을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 말한다.

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