▶ 지미호앙하(Jimmy Hoang Ha) CEO(맨 오른쪽)와 공동 설립자 다니엘 멜리토(Daniele Melito)(오른쪽에서 두 번째)가 커피숍에서 사진을 찍다.
커피는 국경이 없는 세계적인 음료이다. 베트남이 코로나 이후 세계로 계속 문을 다시 열면서 베트남의 유명한 커피는 새로운 파트너와 혁신가를 찾고 있다. 다니엘 멜리토가 대표적인 예다.
원래 로마 출신인 이 이탈리아인은 지난 3년 동안 호찌민에 거주하면서 베트남 커피에 대한 시장 지식과 이해를 발전시켰고 결국 그의 새 회사인 물로(Mulo) 커피에서 블렌드를 만들었다. 블렌드는 닥락, 부온마투옷 시 근처, 까우닷과 람동, 달랏에서 공급된 베트남 콩과 결합된 그의 이탈리아 전문 지식을 반영한다.
그 커피 전문가는 로마의 유명한 커피숍에서 그의 기술을 연마했다. "저는 어려서부터 커피를 좋아했고 커피 분야에서 경력을 쌓고 싶었다. 로마의 가장 유명한 커피숍인 라 카사 델 카페 타짜 드오로( La Casa Del Caffe Tazza D’Oro)에서 일하면서 커피에 대한 기술과 전문성을 키우기 시작했다."
"그곳에서 저는 콩을 구별하는 방법, 콩이 어떻게 생산되는지, 원산지가 어디인지 등을 배웠다. 그는 "커피 로스터, 마스터 바리스타와 함께 일하면서 품질관리와 로스팅 과정, 원두에 어떤 영향을 미치는지 보다 전문적으로 배웠다"고 덧붙였다.
10년 후, 그는 대만에 있는 고급 이탈리안 레스토랑 체인 Il Mercato에서 커피 사업을 이끌겠다는 제안을 받았다.
그는 비즈니스 및 사람 관리, 직원 교육, 다른 문화와의 협력, 커피에 대한 다양한 문화적 태도에 대해 많은 것을 배웠다. 아시아에 대한 사랑과 대만에서 3년 간의 경영 경험을 겸비한 그는 베트남에서 자신의 회사를 차릴 준비가 되었다고 느꼈다.
“저는 제 제품의 출처에 가까이 가고 싶었고 베트남이 거대한 생산국이라는 것을 알고 있었다. 호찌민은 중부 고원 커피 재배 지역과 가깝기 때문에 이상적이다. 품질 관리 표준을 보장하기 위해 그들과 협력한다. 필요한 물품이 있으면 빠르게 나에게 배송할 수 있다. 이것은 확실히 신선도와 내 비즈니스 발전에 도움이 된다.”
많은 사람들이 이 길을 모험하지 않았고 멜리토가 혁신적이 되려는 의지는 아마도 그의 회사 이름 뒤에 있는 이유일 것이다. 베트남 파트너 및 공급업체와 함께 일하는 그의 커피는 이탈리아의 전문성과 베트남 원두를 참신한 방식으로 결합한 하이브리드 비즈니스 문화의 산물이다.
"물로Mulo) 커피는 이탈리아와 베트남 두 문화가 결합된 프로젝트이다. 그것은 두 개의 강한 문화와 사람들이 어떻게 협력해서 강한 회사를 만들 수 있는지를 나타낸다. 저희 브랜드에서 *물로(Mulo) 또는 물레(Mule)은 수컷 말과 암컷 당나귀의 제품인 하이브리드 동물이다. 남아메리카의 커피 농장에서는 물로가 많이 사용된다.
* 이탈리어어: (동물) 노새(비유) 고집이 세고 미련한 사람
그것은 엄청난 에너지를 가진 견고하고 견고한 동물이고, 무거운 짐을 먼 거리까지운반할 수 있다! 그래서 저는 이 회사의 하이브리드, 강하고 결단력 있는 성격을 나타내기 위해 이 이름을 선택했다."
제품 및 계획
이 신생 기업은 현재 세 가지 블렌드를 제공한다:
-돌체 파 니엔테(Dolce Far Niente)는 편안한 오후 휴식에 적합한 섬세한 블렌딩이다.
-파인로부스타(Fine Robusta)는 과일 같은 언더톤을 드러내는 꿀 가공법으로 가장 높은 고도에서 재배되는 향기로운 제품이다.
-테나이스(Tenace)는 베트남식 핀커피, 카페라떼, 카푸치노 등으로 커피전문점에서 특히 인기 있는 커피 애호가들을 위해 만들어졌다.
100% 아라비카 원두와 초코 원두로 만든 네 번째 블렌드를 위한 계획이 진행 중이며, 모든 블렌드를 위한 스낵과 캡슐 형식을 커피 머신에 적용할 예정이다.
물로커피의 사업은 주로 유통을 통해 이뤄진다. 또한 남아프리카 공화국, 말레이시아, 한국, 대만, 일본, 중국과 같은 국가에도 수출한다. 회사는 성장을 지원하기 위해 곧 소매업으로 확장할 것이며 이미 호찌민, 하노이 및 미국 시애틀에 몇 개의 매장을 계획하고 있다.
