하지만 체인점 뒤에 있는 가족은 한국인이다. 그리고 세계의 나머지 사람들이 그들의 구운 상품에 따뜻해질 것이라고 장담하는데, 종종 팥소를 넣은 빵과 핫도그를 융합한 페이스트리와 같은 아시아 입맛에 미묘한 반전을 특징으로 한다.
지난 몇 년 동안 SPC그룹은 파리에 국기를 꽂는 등 전 세계적으로 6000여 곳으로 확대됐다. 지금까지, 그것은 값비싼 내기를 증명했다.
블룸버그 억만장자 지수에 따르면 허영인 회장과 그의 가족은 5년 전 약 36억 달러에 7억 7천만 달러만 남았다. 주요 사업의 연결 순이익은 그들이 베팅하고 있는 해외 투자로 인한 손실 때문에 2016년 최고치 이후 77% 감소했다. 국내에서도 국내 소비자에게 더 집중된 SPC삼립의 주가가 2015년 최고치에서 84%나 떨어지면서 큰 타격을 입었다.
이는 단기적으로 그리 큰 문제가 되지 않을 것"이라고 대신증권의 한유정 애널리스트는 말한다. 한은 서울에서 "식음료 유통업체들이 해외 진출 초기에 손실을 보는 것은 일리가 있다"고 말했다. "그들의 브랜드들은 국내 시장에서 더 높은 인지도를 가지고 있지만 다른 곳에서는 다른 이야기 입니다."
SPC그룹 대변인은 이번 피해에 대해 언급을 회피했고 허 회장은 이 이야기에 대한 인터뷰를 거절했다.
현재, 코비드-19가 식품 산업을 강타하여 다른 회사들의 폐업과 해고를 강요하고 있음에도 불구하고, SPC 그룹은 굴하지 않고 있다. 그것은 지난 달에 캐나다에 모험을 할 것이라고 말했고 허씨는 2030년까지 전세계에 그룹의 아울렛 수를 2만개로 늘릴 계획이다.
작은 빵집
현재 SPC그룹은 허씨의 아버지가 1945년 현재 북한의 일부인 마을에 설치한 작은 빵집으로 시작했다고 현지 언론이 보도했다. 3년 후 장남 허회장은 이 사업을 남쪽에 있는 서울로 옮기면서 번창했다.
허씨는 미국 베이킹 연구소에서 그의 베이킹 기술을 배우기 위해 캔자스로 갔다. 귀국 후 1983년 가족 브랜드 중 하나를 인수했고, 형은 주요 사업 부문을 이끌었다. 1986년 허 회장은 프랑스식 빵집인 파리크라상(Paris Croissant)을 론칭했고 2년 뒤 파리바게뜨가 나왔다. 동생의 사업은 1997년 식품과 제과점을 넘어 지역까지 확대하려는 값비싼 시도 끝에 부도가 났고, 허 회장은 2002년 인수해 2004년 SPC그룹의 기초를 마련했다.
더 성장하기 위해 허는 더 먼 곳을 보았다. 글로벌 진출은 2004년 SPC가 상하이에 파리바게뜨를 오픈하면서 시작됐다. 그 후 2005년 미국 최초의 로스앤젤레스와 8년 후 뉴욕에 진출했다.
중소기업 보호를 위해 한국 정부가 2013년 대기업이 신규 베이커리 문을 열 수 있는 수를 제한하라고 권고해 해외 진출이 적절한 성장 방법이라는 점도 동기가 됐다.
대신증권의 한은 "국내 시장에서 프랜차이즈 사업을 공격적으로 확대하기는 어렵다"고 말했다. 성장 동력으로 해외 확장이 필요하다"고 말했다.
현재 중국에는 거의 300개의 파리바게뜨 매장이 있으며 미국에서는 80개 이상의 매장이 빵에서부터 페이스트리와 케이크에 이르기까지 300개까지 제품을 판매하고 있다.
빵 문화
SPC그룹의 최영 부사장 겸 글로벌지원본부장은 "파리바게뜨가 한국인에게 유럽의 빵집 문화를 소개했다"고 말했다. "제빵 기술과 마케팅 전략을 바탕으로 빵의 본고장으로 알려진 프랑스를 비롯한 다른 나라로 확장해 새로운 음식 문화를 알리려고 노력하고 있다."
SPC그룹도 바스킨로빈스, 던킨도너츠 등 브랜드를 국내에 들여와 식당과 와인 수입 등으로 영역을 넓혔다. 2016년 쉐이크 챗을 한국에 런칭한 뒤 2024년까지 10개 이상의 아웃렛을 목표로 싱가포르에 미국 버거 체인 운영권을 따냈다.
허 회장과 그의 가족은 SPC그룹의 사실상 지주회사인 파리크라상사를 소유하고 있다. 매출의 약 5분의 1이 파리바게뜨의 해외 아울렛에서 나온다. 국내 가맹점을 더 많이 운영하고 식재료를 유통하는 상장 SPC삼립의 74%도 가족이 차지하고 있다.
파리크라상(Paris Croissant)은 지난해 연결 순이익이 192억원으로 2018년보다 10% 가까이 증가했으나 2016년 852억원보다 감소했다고 발표했다. SPC삼립의 매출 증가율은 2016년 36%에서 약 10%로 둔화됐다. 코로나바이러스 발병은 도움이 되지 않았다. 동사는 전 분기에 비해 상반기에 16%의 매출 감소를 보고했다.
SPC그룹 대변인은 "코로나바이러스가 확산되기 시작했을 때 우리는 코로나바이러스의 영향을 받았다"고 말했다. 이어 "미국과 중국의 일부 매장이 짧은 시간 동안 문을 열었다. 이제 상황은 점차 정상화되고 있다고 말했다.
지금까지 그룹은 해고와 점포 폐쇄를 면했지만, 이 점포들은 대유행 기간 동안 매출을 유지하기 위해 배달 서비스에 의존해 왔다.
미국에서는 지난 5월에 음식점의 3분의 2가량이 파산 위기에 처해 있다는 연구결과가 나왔다. 식당 매출의 급격한 하락을 초래한 광범위한 가정주문은 이미 약화된 산업을 더욱 어렵게 하고 있다.
그렇다고 해서 허 회장의 세계적인 야망을 막을 수는 없을 것이다.
그는 2016년 현지 언론에서 "빵은 한국 밖 사람들이 더 많이 즐긴다"고 말한 것으로 전해졌다. "해외 시장은 더 크고 더 많은 기회가 올 것이다."
-블륨버그
