비타민 C, 오메가-3, 베타카로틴이 풍부한 연어, 닭고기, 토마토는 염증을 줄이고 고혈당을 예방하는 데 도움이 된다. 혈당이 높으면 혈관이 손상되어 염증을 유발하고, 당뇨병 환자는 백내장, 녹내장, 시력 상실 위험이 높아진다. 혈당 조절과 정기적인 안과 검진 외에도 당뇨병 환자는 눈 건강을 보호하기 위해 다음 식품을 보충할 수 있다.

연어

연어는 지방이 많은 생선 중 오메가-3가 가장 풍부하여 눈의 염증을 줄이는 데 도움된다. 연어의 탄수화물 함량은 낮고 혈당에 미치는 영향이 적어 죽상동맥경화증 예방에 도움된다. 당뇨병 환자가 연어를 규칙적으로 섭취하면 지방 축적을 줄이고 체중 증가를 예방할 수 있는데, 이는 혈당에 영향을 미치는 요인이다.

토마토

토마토는 혈당 지수가 낮고 섬유질 함량이 낮아 혈당에 미치는 영향을 줄여준다. 토마토의 비타민 C는 시력 문제 발생 위험을 줄여준다. 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 당뇨병 환자의 연령 관련 황반변성 예방에도 도움된다.

감귤류

오렌지에는 염증을 줄이고 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 영양소가 풍부하다. 오렌지에 함유된 비타민 C와 식물성 화학 물질과 같은 항산화제는 백내장이나 황반변성과 같은 당뇨병 관련 만성 염증을 예방하는 데 도움된다.

당근

당근에는 눈 건강에 도움이 되는 제아잔틴과 루테인이 풍부하다. 주황색과 노란색 과일 및 채소에 주로 함유된 색소인 베타카로틴은 눈의 산화 스트레스를 줄여준다. 산화 스트레스는 망막 손상과 시력 저하로 이어질 수 있다. 이 항산화제는 당뇨병으로 인한 흔한 합병증인 당뇨병성 망막증을 예방하는 효과도 있다.

닭고기

영양가 높은 식단은 근육량을 늘리고, 포만감을 오래 유지하며, 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 된다. 닭고기에는 혈당에 거의 영향을 미치지 않는 저지방 단백질이 함유되어 있다. 닭고기에 함유된 많은 항산화제는 눈에 좋다. 당뇨병 환자는 닭고기 껍질 섭취를 제한해야 한다. 닭고기 껍질에는 지방이 많이 함유되어 있어 혈당 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.