상반기 주요 슈퍼마켓 체인의 수산물 소비량이 급증하면서 수출 변동성이 큰 업계 기업들에 새로운 기회다.
상반기 사이공 쿱(Saigon Co.op)의 수산물 소비량은 거의 두 배로 증가했다. 보쩐응옥(Vo Tran Ngoc) 영업 이사는 공급량의 90%가 국내산이며, 메기, 새우, 가공식품이 인기 품목이라고 밝혔다
8월 1일 산업통상부와 베트남 수산물수출생산자협회(VASEP)가 주최한 "내수 수요 충족을 위한 수산물 소비 촉진" 컨퍼런스에서 응옥 이사는 "특히 지난 두 달 동안 축산업의 전염병 상황으로 소비자들이 수산물 소비로 전환하는 경향이 있어 수산물 수요가 급격히 증가했다."라고 말했다.
같은 기간 동안 롯데마트 베트남의 구매력도 20% 증가했다. 응우옌티투옛안(Nguyen Thi Tuyet Anh) 수산물 부서장은 수산물 판매가 수년에 걸쳐 매출과 이익 모두 꾸준히 성장해 왔으며, 판매량의 절반 이상을 국내에서 구매했다고 말했다.
다른 슈퍼마켓 체인점들도 수산물을 주요 식품군으로 보고 수요가 증가하고 있다. MM 메가 마켓은 국내산 수산물 비중이 최대 90%에 달한다고 밝혔다.
한편, 이온 베트남(Aeon Vietnam)의 공급업체 관리 책임자인 루 투이티엔(Luu Thuy Tien)은 1,300개 이상의 수산물을 거래하고 있다고 밝혔다. 그녀는 "2025년 말까지 백화점과 슈퍼마켓을 더 늘리고 향후에도 사업을 확장하여 베트남 수산물의 매출 기회를 더 많이 만들 계획이다."라고 말했다. 현재 약 50개의 공급업체가 있다.
산업통상부 국내시장관리개발부는 국내산 수산물이 현대 유통 채널의 60~70%를 차지하며, 주요 제품으로는 새우, 바사(basa) 생선, 오징어, 해산류 등이 있다고 밝혔다. 산업통상부는 최근 성장세는 소비자 소득 증가, 영양 요구량 증가, 건강 보호 강화로 인해 축산물 및 가금류에서 수산물로 전환된 데 따른 것이라고 설명했다.
쩐후린(Tran Huu Linh) 이사는 예측 불가능한 세계 시장 변동 속에서 1억 명의 인구를 가진 국내 시장은 든든한 "지지대"라고 말했다. 바셉(Vasep)은 국내 시장이 해산물 산업의 "일시적인 해결책이 아니라 장기적인 전략적 방향"이라고 말했다.
베트남 소매업협회 응우옌안득 회장은 베트남 국민의 일일 식단에서 수산물 소비 비중이 20~21%에 불과한 반면, 일본은 50%에 달해 국내 소비 전망이 여전히 매우 밝다고 말했다. 또한, 전체 수산물 생산량의 30%만이 국내에서 소비되고 있으며(일본은 90%, 중국은 96%), 이는 국민들이 식사에서 수산물을 더 많이 섭취하도록 장려해 비율을 높일 수 있다.
소비량은 증가하고 시장 전망은 밝지만, 일부 공급업체들은 슈퍼마켓 채널 접근이 여전히 어렵다고 지적한다.
민푸 해산물(Minh Phu Seafood Corporation)의 레반꽝(Le Van Quang) 사장은 엄격한 관리를 하는 일부 대형 체인점 외에도, 검사를 소홀히 하는 소매업체들이 항생제에 오염되었거나 물이나 화학 물질에 절여 "바닥까지 떨어진"(죽은) 새우를 저렴한 가격에 유통시키고 있다고 말했다. "이로 인해 손익분기점 가격을 제시하더라도 슈퍼마켓에서 판매되는 상품은 여전히 20~30% 저렴하다."라고 꽝 사장은 말했다. 그는 소매업체와 관리자는 품질을 엄격하게 관리해야 한다고 주장했다.
하이남 무역생산전략부 응오티도안프엉 이사는 높은 생산비 외에도 거래 할인 조건 또한 어려운 문제이며, 슈퍼마켓은 양측의 이해관계를 균형 있게 조정하기 위해 더욱 신중하게 고려해야 한다고 말했다.
가공업체들은 물류비와 소비자 기호 측면에서도 어려움을 겪고 있다. 사이공 푸드(Saigon Food)의 응우옌티 투찐 부사장은 냉동 수산물은 건식품처럼 공동 유통 센터가 아닌 각 슈퍼마켓으로 배송해야 하며, 이로 인해 운송비가 증가한다고 말했다.
특히 소비자들은 냉동 제품이 신선 식품보다 저렴해야 한다고 생각하는 경향이 있는데, 생산비는 매우 높다. 이로 인해 냉동 수산물 업계의 이익률은 상온 제품보다 낮아져 많은 가공업체들은 냉동 제품에 대한 소비자들의 인식을 바꿔야 한다고 강조한다. 사람들은 종종 신선한 제품이 더 고급스럽다고 생각하지만, 급속 냉동 기술(단 5~20분)을 갖춘 공장에서 생산된 냉동 제품은 전통 시장에서 얼음에 담가두거나 소금에 절인 신선한 생선보다 품질을 더 잘 유지한다.
공급업체들의 피드백에 따라 일부 슈퍼마켓은 투입 품질을 엄격하게 관리하고 있다고 밝혔다. MM 메가 마켓은 유통 시스템을 갖추고 있으며, 엔지니어팀을 상주시켜 공급업체와 직접 협력하여 완제품까지 관리한다고 밝혔다. 이온 베트남은 품질 보증을 위해 3단계 판매 프로세스를 운영하고 있다. 담수어류의 금지 물질, 중금속 기준 초과, 어육의 기생충, 가공 해산물의 이물질/곤충/미생물 기준 초과 등의 오류가 여전히 발견되고 있다고 지적했다.
사이공 협동조합(Saigon Co.op)의 보쩐응옥(Vo Tran Ngoc) 영업 이사는 제조업체들이 베트남인의 입맛에 맞는 양념장을 연구할 것을 권고했다. 롯데마트의 응우옌티뚜옛안(Nguyen Thi Tuyet Anh)은 "비록 아직 초기 단계이지만 향후 친환경 및 유기농 제품 개발에도 집중하고 있다."라고 말했다.
국내시장 관리개발부 쩐후린(Tran Huu Linh) 국장은 슈퍼마켓 시스템 외에도 편의점에도 관심을 가져야 한다고 제안했다. 사람들이 신선식품과 가공식품을 구매하기 위해 편의점을 찾는 경향이 있기 때문다. 그는 또한 당국이 상품 추적시스템을 계속 강화할 것이라고 했다.
