수출량 증가에도 불구하고, 베트남 커피 산업의 가장 큰 역설은 제품 구조에 있다. 원두 커피가 수출량의 최대 91%를 차지하는 반면, 심층 가공 및 브랜드화는 주요 커피 수출국으로서의 베트남의 위상에 발맞춰 발전하지 못하고 있다.

이러한 정보는 응우옌남하이 베트남 커피·코코아 협회(VICOFA) 회장이 12월 22일 국제 커피 학술대회에서 제공한 내용이다. 이 학술대회는 2025년 12월 21일부터 2026년 1월 2일까지 람동성에서 개최되는 2025 세계 커피 문화유산 축제의 일환으로 열렸다. 기후 변화와 새로운 규제는 상당한 압력을 가하고 있다.

하이 씨는 2024-2025년 작황 연도의 커피 수출량이 150만 톤을 넘어섰고, 수출액은 84억 달러를 돌파했다고 밝혔다. 이는 2023-2024년 대비 물량은 1.8%, 수출액은 55.5% 증가한 수치이며, 수출액은 역대 최고치를 기록했다. 그러나 베트남의 생두 수출이 전체 수출량의 91%를 차지하는 점은 성장에 제약 요인으로 작용하고 있다.

◇ 더불어 지정학적 갈등, 기후 변화, 그리고 새로운 시장 규제는 커피 산업에 점점 더 큰 압박을 가하고 있다.

특히 유럽연합의 산림 파괴 방지 규정(EUDR)은 수출 커피가 산림 파괴와 무관하고, 합법적으로 생산되었으며, 추적 가능해야 한다는 의무적인 요건을 부과하고 있다.

하이 씨는 "베트남 커피 산업은 지속 가능한 발전과 기후 변화 적응으로 전환해야 하며, 재배 면적 안정화, 가뭄에 강한 품종으로의 재식, 그리고 온실가스 배출량 감축에 집중해야 한다. 동시에 가치 사슬의 디지털화와 심층 가공 비중 확대는 부가가치 창출의 핵심 조건이다."라고 강조했습니다.

한편, 세계 기록 보유자인 팜 S 박사에 따르면 2024-2025년 작물 연도의 전 세계 커피 생산량은 약 1억 7440만 자루에 달할 것으로 예상되며, 브라질과 베트남이 시장 점유율 56% 이상을 차지하며 선두를 유지할 전망이다. 그러나 전 세계 커피 산업은 기후 변화라는 중대한 도전에 직면해 있으며, 많은 전문가들은 2050년까지 아라비카 커피 재배에 적합한 토지 면적이 50~60% 감소할 것으로 예측하고 있다.

◇이러한 상황에서 "베트남 커피 전략 2050"은 매우 중요한 역할을 한다.

TNI 킹 커피의 설립자 겸 CEO인 레호앙디엡타오(Le Hoang Diep Thao)는 전략적 관점에서 커피가 세계 최대 규모의 농산물 공급망 중 하나이지만, 그 가치가 단계별로 불균등하게 분배되고 있다고 지적한다.

특히 베트남은 세계 2위 커피 생산국으로, 전 세계 로부스타 생산량의 약 20%를 차지하지만, 여전히 원자재 수출에 주로 집중하고 있다. 현재 커피 재배 농가들은 소매 가격의 10~20% 정도만 받고 있으며, 부가가치의 대부분은 가공, 유통, 브랜딩 단계에서 발생한다.

타오 CEO는 "2025년부터 2050년까지 커피 산업 발전을 위한 전략적 틀은 지속가능성, 기술, 그리고 공정성이라는 세 가지 축에 기반한다. 지속가능성은 전체 가치 사슬의 기반으로, 지속가능한 커피 생산 모델을 확대하고 기후 변화에 적응함으로써 탄소 배출량을 줄이고 2050년까지 탄소 중립을 달성하는 것을 목표로 한다."라고 강조했다.

워크숍에 참석한 많은 전문가들은 "베트남 커피 전략 2050"이 국가 차원의 전략으로서 산업 발전에 매우 중요하다고 입을 모아 주장했다. 이 전략이 조기에 적절하게 시행된다면 베트남은 심층 가공 커피 비중을 크게 늘리고 글로벌 가치 사슬에서 위상을 빠르게 높일 수 있을 것이다.

시장 측면에서 베트남 커피 산업은 유럽 시장 점유율을 유지하는 것 외에도 아시아와 중동 시장으로 진출해야 하며, 동시에 관광, 문화, 체험 등을 연계하여 국내 시장을 발전시켜야 한다.

세계 인스턴트 커피 시장은 2025년 367억 3천만 달러, 2030년 481억 7천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상딘다. 베트남의 인스턴트 커피 시장 역시 긍정적인 성장세를 보이며 2024년 7,350만 달러 규모에서 2033년 1억 1,219만 달러로 성장할 것으로 전망된다.

2025년 12월 21일부터 2026년 1월 2일까지 TNI 킹 커피(주)와 람동성 인민위원회가 공동으로 주최하는 글로벌 커피 헤리티지 페스티벌 2025가 개최된다.

이 행사는 커피 산업의 전략적 이슈에 대한 국제적인 대화의 장을 제공하는 동시에, 지역 사회를 위한 문화 체험 및 엔터테인먼트 활동을 위한 공간을 마련한다.

워크숍과 주제별 토론 세션 외에도, 헤리티지 열차 여행, 국제 커피 문화 공간, 베트남 로부스타 원두를 활용한 예술 전시, 그리고 지역 주민과 관광객을 위한 다양한 커피 체험 프로그램이 준비되어 있다.