간, 위, 혈당에 악영향을 미치지 않도록 아침 식사로 우유, 과일 주스, 시리얼, 빵, 커피 섭취를 제한하거나 적절한 음식과 함께 먹는 것이 좋다.
소셜 미디어 팔로워 150만 명 이상을 보유한 한국의 한의사 김소형 박사는 아침은 혈당 수치가 가장 급격하게 오르는 시간대라고 경고한다. 우리가 흔히 접하는 "건강해 보이는" 아침 식사 음식 중 일부는 실제로 혈당을 급격히 상승시킬 수 있다.
그녀는 아침 식사로 피해야 할 고위험 음식 4가지를 지적하며, 만약 섭취해야 한다면 몸에 미치는 부정적인 영향을 최소화하기 위한 간단한 요령을 알아야 한다고 강조했다.
과일·우유
우유는 필수 영양소를 제공하고 과일은 항상 건강하고 포만감을 주는 식품으로 여겨진다. 그러나 김소형 박사는 많은 사람들이 과일에 함유된 과당을 간과한다고 지적한다. 미국 내분비학회의 연구에 따르면 과도한 과당 섭취는 지방간 질환과 밀접한 관련이 있다.
또한, 과일을 퓨레로 만들면 섬유질이 파괴되어 체내 당분 흡수율이 높아지고 식후 혈당 수치가 급격하게 변동한다. 간이 글리코겐을 저장할 수 있는 시간이 단축되어 간에 부담이 크게 증가한다.
두부, 플레인 요구르트, 견과류를 첨가하면 단백질과 지방의 소화를 늦춰 더욱 건강한 아침 식사를 즐길 수 있다.
시리얼
우유에 시리얼을 타 먹는 것은 간단하면서도 영양가 있는 식사로 여겨진다. 하지만 시리얼에 함유된 당분 함량을 간과하는 경우가 많은데, 일부 제품은 최대 30%까지 당분이 들어 있다. "통곡물 시리얼"이나 건과일, 견과류를 첨가한 제품(건강해 보임)조차도 당분 함량이 더 높을 수 있다.
제품의 영양 정보를 꼼꼼히 확인하고 당분 함량이 낮은 제품을 선택하세요. 섬유질이 풍부한 과일과 채소를 시리얼에 첨가하면 건강상의 이점을 더욱 높일 수 있다. 딸기, 바나나, 사과, 방울토마토 등이 좋은 선택이다.
빵과 페이스트리
아침에 음료와 함께 빵이나 페이스트리를 먹는 것은 많은 사람들이 즐겨 하는 선택이다. 그러나 주성분이 밀가루인 이러한 식품들은 오랫동안 건강에 좋지 않은 것으로 알려져 왔다. 이러한 식품에 함유된 대부분의 성분은 포도당으로 전환되어 체내에 흡수된다.
아침에 일어나면 체내 혈당이 낮다. 이러한 정제된 탄수화물을 섭취하면 인슐린 분비가 촉진되어 혈당이 급격히 상승했다가 급격히 떨어진다. 비타민과 섬유질이 부족하기 때문에 금방 다시 배고픔을 느끼게 되어 탄수화물을 더 많이 섭취하게 되는 경향이 있다.
소화를 효과적으로 늦춰주는 통곡물 빵(보리, 메밀, 귀리, 현미 등 함유)을 선택하세요. 빵을 먹기 전에 녹색 채소나 달걀을 섭취하는 것도 혈당 수치의 변동을 줄이는 데 도움이 된다.
커피
많은 사람들이 아침 식사 대신 커피를 마시는 습관이 있다. 하지만 (더 건강하다고 여겨지는) 블랙 커피라 하더라도 공복에 마시는 것은 여러 가지 위험을 초래할 수 있다. 커피는 식도 하부 괄약근을 이완시켜 위식도 역류 질환 환자의 증상을 악화시킬 수 있다. 또한 위궤양 환자는 특히 주의해야 한다. 김 박사는 위와 장의 자극을 최소화하기 위해 커피를 마시기 전에 물 한두 잔을 마실 것을 권장한다.
@굿모닝베트남미디어(출처: HK01)
